Jamur dalam bahasa
Indonesia sehari-hari mencakup beberapa hal yang agak berkaitan. Arti pertama
adalah semua anggota kerajaan Fungi dan beberapa organisme berkaitan (jamur
lendir). Arti kedua berkaitan dengan sanitasi dan menjadi sinonim bagi kapang.
Arti terakhir, yang akan dibahas dalam artikel ini, adalah tubuh buah yang
lunak atau tebal dari sekelompok anggota Fungi (Basidiomycetes) yang biasanya
muncul dari permukaan tanah atau substrat tumbuhnya. Bentuk umum jamur biasanya
adalah seperti payung, walaupun ada juga yang tampak seperti piringan.
Pengertian terakhir ini berkaitan dengan nilai ekonomi jamur sebagai bahan
pangan manusia atau sumber obat-obatan.
Beberapa jamur aman
dimakan manusia bahkan beberapa dianggap berkhasiat obat, seperti jamur merang
(Volvariela volvacea), jamur tiram (Pleurotus), jamur kuping (Auricularia
polytricha), jamur kancing atau champignon (Agaricus campestris), dan jamur shiitake
(Lentinus edulis). Jamur yang beracun contohnya adalah Amanita muscaria, dan
jamur yang dikenal sebagai "destroying angel".